अंगूर और भारत
अंगूर उत्पादन के मामले में भारत दुनिया में बारहवें स्थान पर है। भारत में अंगूर उत्पादन का लगभग 78% खपत के लिए उपयोग किया जाता है, किशमिश उत्पादन के लिए 17-20%, शराब के लिए 1.5% और रस के लिए 0.5% इस्तेमाल किया जाता है !
महाराष्ट्र भारत में अंगूर के उत्पादन में 81.22% की हिस्सेदारी के साथ सबसे आगे है। रस उत्पादन के लिए अंगूर का एक नगण्य हिस्सा उपयोग किया जाता है।
महाराष्ट्र में बहुसंख्यक किसान थॉम्पसन की ‘बिना बीज वाली’ और इसके क्लोनों को टेबल उद्देश्य या किशमिश बनाने के लिए उगाते हैं। ये किस्में फंगल रोगों के लिए अतिसंवेदनशील हैं जो पौधों की सुरक्षा लागत को बढ़ाते हैं।
फसल के बाद के नुकसान में अंगूर 8.23-16 प्रतिशत तक प्रभावित होता है। कटाई के बाद के नुकसान को कम करने के लिए जूस बनाना एक उत्कृष्ट विकल्प है।
जब भी देश गर्मियों के महीनों के लिए तैयार होता है, पुणे का डीएसटी संस्थान अंगूर के रस में वृद्धि की क्षमता के साथ खबरें लाता है। वहा के वैज्ञानिक लगातार अंगूर की नई नई किस्मो पर शोध करते रहते है !
विज्ञान और प्रौद्योगिकी विभाग के एक स्वायत्त संस्थान, अग्रकर रिसर्च इंस्टीट्यूट (एआरआई) के वैज्ञानिकों ने अंगूर की एक संकर किस्म विकसित की है जो फंगल रोगों के प्रतिरोधी है और उच्च उपज एवं उत्कृष्ट रस गुणवत्ता वाली है।
अंगूर की ये किस्म रस, किशमिश, जैम और रेड वाइन की तैयारी के लिए भी उपयुक्त है और किसान उत्साह से इस किस्म को अपना रहे हैं।
अंगूर की नई किस्म ARI 516
हाइब्रिड किस्म ARI-516 को एक ही जीनस से दो प्रजातियों के इंटरब्रीडिंग द्वारा विकसित किया गया है – Catawba variety of Vitis labrusca and Beauty seedless variety of Vitis vinifera। जो कार्य अंगूर उत्पादन और प्रसंस्करण पर अंतर्राष्ट्रीय संगोष्ठी की कार्यवाही में प्रकाशित किया गया है, वह महाराष्ट्र एसोसिएशन फॉर द कल्टिवेशन ऑफ साइंस (MACS) और ARCI के बीच सहयोग का परिणाम है और किसानों, प्रसंस्करण उद्योग और उपभोक्ताओं को लाभ पहुंचा सकता है।
ARI 516 अंगूर के जनक
एमएसीएस-एआरआई से जेनेटिक्स एंड प्लांट ब्रीडिंग ग्रुप की वैज्ञानिक डॉ. सुजाता तेतली ने आवश्यक गुणों पर काम करके इस अंतर-विशिष्ट किस्म को विकसित किया है।
ARI 516 अंगूर की विशेषताए
ARI-516 का कवक प्रतिरोध Catawba से लिया गया है, जो एक अमेरिकी अंगूर की किस्म है।
इसमें बेहतर गुणवत्ता वाले फल और प्रति यूनिट क्षेत्र में अधिक उपज होती है।
एक जल्दी पकने वाली संकर किस्म प्रुनिंग के बाद 110 – 120 दिनों में परिपक्व होती है।
ARI-516 की मुख्य विशेषताओं में लंबे बेलनाकार मध्यम आकार के फल गुच्छों के साथ समान रूप से परिपक्व चरित्र शामिल हैं जो इस किस्म को अन्य किस्मों से बेहतर बनाते हैं।
छोटे से मध्यम प्रत्येक अंगूर में एक अल्पविकसित बीज होता है, इसका अंगूर स्वाद में मीठा होता है, जिसमें 20-22 OB के रूप में TSS (कुल घुलनशील ठोस पदार्थ) होता है, जिसमें मस्करी स्वाद 65-70% रस सामग्री के साथ होता है।
अंगूर की पैदावार लगभग 150-200 क्विंटल / एकड़ है, और यह एंथ्रेक्नोज रोग के प्रतिरोधी और पतले और हल्के फफूंदी रोगों के साथ-साथ फंगल रोगों के एक समूह के लिए सहनशील है जो गर्म, नम क्षेत्रों में विभिन्न प्रकार के पौधों को प्रभावित करते हैं।
उपभोक्ता इसके अनूठे स्वाद के लिए ARI-516 पसंद करते हैं। अधिकांश कवक रोगों के प्रति मध्यम प्रतिरोधी होने के कारण, इसकी उत्पादन लागत कम है।
एआरआई -516 की खेती का क्षेत्र लगातार बढ़ रहा है और 100 एकड़ तक बढ़ गया है।
किस्म में लम्बी गुच्छियाँ और ज्यादा फल होते हैं, जो मस्त स्वाद वाले होते हैं और महाराष्ट्र, तेलंगाना, तमिलनाडु, पंजाब और पश्चिम बंगाल में अच्छा प्रदर्शन कर रही हैं।
एमएसीएस-एआरआई फलों पर अखिल भारतीय समन्वित अनुसंधान परियोजना के माध्यम से भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद, आईसीएआर के अंगूर सुधार कार्यक्रम में शामिल है।
एमएसीएस-एआरआई ने संकरण कार्यक्रम के तहत कई अंतर-विशिष्ट और इंट्रा-विशिष्ट अंगूर संकर विकसित किए हैं।
संकर का मूल्यांकन उनकी रोग प्रतिरोधक क्षमता, फलों की गुणवत्ता और वे बीज रहित हैं या नहीं के लिए किया जाता है।
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महाराष्ट्र, पंजाब, तेलंगाना और तमिलनाडु में खेती के लिए हाल ही में आईसीएआर-ऑल इंडिया को-ऑर्डिनेटेड रिसर्च प्रोजेक्ट फ्रूट की वैरीटेल आइडेंटिफिकेशन कमेटी द्वारा जारी करने के लिए एआरआई -516 अंगूर किस्म की पहचान की गई है।
Grapes High Yielding Excellent Juice Quality Variety ARI 516